Trigo duro

La producción mundial del trigo duro se reparte entre la Unión Europea, América del Norte, el Magreb, Oriente Medio (principalmente Turquía y Siria) y Kazajstán. Sus utilizaciones principales son las pastas alimenticias y las sémolas. Por razones culturales, el consumo esencialmente se concentra alrededor de la cuenca mediterránea.

Situado en una zona histórica de producción, el trigo duro del Sudoeste siempre encontró como destino natural Francia, España e Italia. En razon al  reconocimiento cualitativo del trigo francés, el Magreb también se hizo una salida ineludible.

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