Blés durs

La production mondiale de blé dur se répartit entre l’Union Européenne, l’Amérique du Nord, le Maghreb, le Moyen Orient (principalement Turquie et Syrie) et le Kazakhstan. Ses utilisations principales sont les pâtes alimentaires et les semoules. Pour des raisons culturelles, la consommation se concentre essentiellement autour du bassin méditerranéen.

Situé dans une zone historique de production, le blé dur du Sud-Ouest a toujours trouvé comme destination naturelle la France, l’Espagne et l’Italie. De par la reconnaissance qualitative du blé français, le Maghreb est également devenu un débouché incontournable.